Crème Fraîche
50 cl
50 cls ≈ 500 g
Desserts
Pancakes aux Mûres et Crème Fraîche
Un dessert léger et raffiné qui allie la douceur des mûres à la richesse de la crème fraîche. Idéal pour les amateurs de saveurs fruitées et crémeuses.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Gélatine
4 feuille
4 feuilles ≈ 8 g
Œufs
4
Sucre
220 g
Informations nutritionnelles
Nutri-Score D
Étapes de préparation
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1
Dans une casserole, placez les mûres avec un fond d'eau et arrosez du jus de citron. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes.
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2
Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et crémeux. Ajoutez progressivement le mélange de mûres et remuez délicatement pour éviter les grumeaux.
-
3
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-la. Ajoutez-la au mélange de mûres et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
-
4
Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez-en les 3/4 dans le mélange de mûres. Laissez reposer le mélange quelques minutes pour qu'il prenne une texture lisse.
-
5
Versez le mélange dans un moule et placez-le au réfrigérateur pendant 35 minutes. Décorez avec le reste de chantilly avant de servir.
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