crème fraîche à 3 %
1 c. à soupe
Entrée
Soupe de Laitue et Poireaux
Une soupe légère et rafraîchissante, idéale pour les journées fraîches ou pour un repas léger. Cette recette allie la douceur de la laitue et la tendresse des poireaux, pour un goût raffiné et une texture onctueuse. Parfaite pour un dîner d'automne ou une entrée fraîche.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Huile d'olive
1 c. à soupe
lait écrémé
1 L
1 l ≈ 1000 g
maïzena
1 c. à soupe
Poireau
400 g
Poivre
1 c. à café
Sel
1 c. à soupe
Informations nutritionnelles
Nutri-Score A
Étapes de préparation
-
1
Éplucher et laver les poireaux. Retirer le vert et couper les blancs en tronçons de 3 à 4 cm.
-
2
Émincer l'oignon et couper les poireaux en rondelles. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
-
3
Faire revenir l'oignon et les poireaux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
-
4
Ajouter le lait écrémé et la crème fraîche à 3 %, puis couvrir d'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne 1 cm au-dessus des légumes.
-
5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
-
6
Pendant la cuisson, ajouter la maïzena en petites quantités pour épaisser la soupe.
-
7
Une fois cuite, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
-
8
Servir tiède, accompagnée d'une touche de coriandre fraîche ou de quelques cacahuètes pour un goût plus exotique.
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