Ail
1 gousse
1 gousse ≈ 5 g
Plats
Risotto aux Champignons
Un risotto raffiné et crémeux aux champignons, idéal pour un repas élégant ou une entrée gourmande. La combinaison du riz, des champignons et de la crème fraîche offre une texture onctueuse et des saveurs intenses.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais
300 g
Crème Fraîche
50 cl
50 cls ≈ 500 g
mascarpone
3
Parmesan râpé
150 g
Persil
1
Poivre
1 pincée
1 pincée ≈ 1 g
riz rond
200 g
Sel
1 pincée
1 pincée ≈ 1 g
Informations nutritionnelles
Nutri-Score D
Étapes de préparation
-
1
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché fin et la gousse d'ail émincée dans 2 cuillères à soupe de crème fraîche jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
2
Ajoutez le riz rond et remuez bien pour le faire prendre un peu de couleur. Continuez à remuer pendant 2 à 3 minutes.
-
3
Incorporez les champignons coupés en morceaux, le reste de la crème fraîche, le mascarpone et le bouillon de cuisson. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
-
4
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne collent.
-
5
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et remuez délicatement pour bien le mélanger à la sauce. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
-
6
Servez le risotto bien chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de légumes grillés pour un repas complet.
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