Biscuits au beurre et confiture de fraise

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un bol, pommadez le beurre doux avec le sucre et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporez l'extrait de vanille, puis les œufs un à un en remuant constamment.

Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Prélevez des petites boules de pâte de la taille d'une noix et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main et faites une empreinte au centre avec le pouce.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Lorsque les biscuits sont sortis du four, versez une petite quantité de confiture de fraise dans l'empreinte pour la gélifier légèrement.

Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les déguster.