Croutons
100 g
Entrée
Soupe de légumes et croutons
Une entrée rafraîchissante et onctueuse, idéale pour les soirées fraîches ou pour un apéro. La soupe de légumes est agrémentée de croûtons grillés pour une touche croustillante et un goût délicat.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Crème
Huile
1 c. à soupe
Étapes de préparation
-
1
Couper les fonds d'artichauts en morceaux. Peler et rincer les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
-
2
Éplucher et couper l'oignon en quatre.
-
3
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
4
Ajouter les fonds d'artichauts et les pommes de terre. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
-
5
Ajouter la crème fraîche épaisse et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
-
6
Répartir la soupe dans des bols. Parsemer de croûtons grillés en dés, de thym effeuillé et d'estragon ciselé. Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?
Connectez-vous pour donner votre avis.