Poulet au Citron et Crème de Choucroute

Coupez le poulet en escalopes et placez-les dans un bol.

Dans un autre bol, mélangez le jus des 2 citrons, le zeste râpé, 2 gousses d'ail écrasées, le persil haché, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le poulet et laissez mariner pendant 10 minutes.

Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet en émiettant légèrement. Retirez le poulet et réserver.

Dans la même poêle, ajoutez l'huile et faites revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Ajoutez le vin blanc, le bouillon de poule et la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Retournez le poulet dans la sauce et laissez cuire pendant 5 minutes. Selon votre goût, ajoutez un peu de sauceline si la sauce ne s'épaissit pas suffisamment.

Dans une casserole, faites cuire le riz avec de l'eau bouillante, sel et huile. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.

Mélangez le riz avec la sauce et le poulet. Servez chaud, accompagné de crudités ou de légumes.