crème
3 c. à soupe
Entrée
Soupe de poireaux et de chou rouge
Une soupe légère et réconfortante, idéale pour les jours froids. Elle allie les saveurs du poireau et du chou rouge, enrichie d'une touche de crème pour une texture onctueuse. Parfaite pour un repas d'entrée ou une soupe d'accompagnement.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
épice
2 c. à soupe
Farine
6 c. à soupe
légumes
2 poireau
liquide
1.2 L
1.2 ls ≈ 1200 g
Sel
0.5
Étapes de préparation
-
1
Lavez et épluchez les poireaux. Retirez le vert et coupez les blancs en tronçons de 3 à 4 cm.
-
2
Lavez et épluchez l'oignon. Émincez-le et placez-le dans une grande casserole.
-
3
Coupez le chou rouge en morceaux et ajoutez-le à la casserole avec les poireaux.
-
4
Versez 1 litre d'eau bouillante dans la casserole. Salez et poivrez.
-
5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 25 minutes.
-
6
Passez la soupe au mixeur ou presse-purée pour obtenir une texture lisse.
-
7
Ajoutez la crème semi-épaisse et mélangez bien. Réchauffez à feu doux.
-
8
Servez la soupe tiède, accompagnée d'une touche de crème fraîche et de quelques graines de sésame.
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