Beurre
25 g
Plats
Risotto aux Champignons et Parmesan
Un risotto crémeux et savoureux, idéal pour un repas raffiné. Ce plat se compose de riz Arborio, de champignons et de parmesan râpé, cuits dans un bouillon chaud et aromatisé. Il se marie parfaitement avec une salade fraîche.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Bouillon de volaille (30 cl d'eau bouillante et 1 cube de bouillon de volaille)
30 cl
30 cls ≈ 300 g
Champignon(s) de Paris
300 g
d'ail
1 gousse
1 gousse ≈ 5 g
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe ≈ 15 g
de poivre
1 pincée
1 pincée ≈ 1 g
de sel
1 pincée
1 pincée ≈ 1 g
Lait Gloria (briquette)
20 cl
20 cls ≈ 200 g
Parmesan râpé
70 g
Riz Arborio ou rond
240 g
Vin blanc sec
15 cl
15 cls ≈ 150 g
Informations nutritionnelles
Nutri-Score D
Étapes de préparation
-
1
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon et la gousse d'ail. Lavez et coupez les champignons en morceaux.
-
2
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir à feu doux pendant 3 minutes.
-
3
Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes pour le faire dorer légèrement.
-
4
Versez le vin blanc sec et remuez jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé par le riz.
-
5
Ajoutez le bouillon de volaille et le lait Gloria en une seule fois. Remuez constamment pendant 20 minutes, en ajoutant de petites quantités de bouillon si nécessaire pour maintenir la texture crémeuse.
-
6
Lorsque le riz est cuit et qu'il est un peu translucide, incorporez les champignons et remuez pendant 3 minutes pour les faire cuire légèrement.
-
7
Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour créer une texture crémeuse et aromatique.
-
8
Servez immédiatement, accompagné d'une salade fraîche et d'une touche de persil frais pour une touche finale rafraîchissante.
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