Gousse de vanille
1 pièce
1 pièce ≈ 50 g
Desserts
Îles flottantes express au micro-ondes
Une version ultra rapide et inratable du grand classique de la pâtisserie française, avec une crème anglaise onctueuse et des blancs légers cuits en quelques secondes au micro-ondes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Crème anglaise
Jaunes d'œuf
4 pièce
4 pièces ≈ 200 g
Lait demi-écrémé
500 ml
500 mls ≈ 500 g
Sucre en poudre
60 g
Îles de blancs
Blancs d'œuf
4 pièce
4 pièces ≈ 200 g
Sel
selon le goût
Sucre glace
30 g
Finition
Caramel liquide
2 c. à soupe
Informations nutritionnelles
Nutri-Score E
Étapes de préparation
-
1
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre dans un grand bol adapté au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
2
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines au-dessus du bol, puis incorporez progressivement le lait en fouettant.
-
3
Faites chauffer la préparation au micro-ondes à 600W pendant 2 à 3 minutes en remuant à mi-cuisson. La crème doit légèrement épaissir et napper la cuillère. Laissez tiédir puis placez au frais.
-
4
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre glace à la fin tout en battant.
-
5
Formez des boules de blancs montés et déposez-les sur une assiette couverte de papier cuisson.
-
6
Faites cuire au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes à 500W. Laissez refroidir quelques minutes.
-
7
Versez la crème anglaise froide dans des coupes individuelles, déposez délicatement une île de blanc d'œuf par coupe et nappez de caramel liquide.
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