Pommes terre jambon

Épluchez puis découpez les pommes de terre en morceaux réguliers. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée dans un récipient avec 100 g de beurre, 200 ml de lait chaud, 2 œufs et 10 g de farine. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’oignon, et l’ail préparés.

Prenez les 200 g de jambon et coupez-les en petits morceaux ou en lanières fines. Mélangez-les avec 150 g de fromage râpé. Si souhaité, ajoutez des herbes fraîches ciselées telles que du persil ou de la ciboulette.

Munissez-vous d’un plat à gratin que vous beurrez généreusement ou recouvrez de papier cuisson. Étalez une couche de votre purée, déposez la garniture jambon/fromage par-dessus, puis finissez avec le reste de la purée en lissant bien la surface.

Préchauffez votre four à 180°C. Mettez le plat à cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus devienne bien doré. Si vous voulez une croûte croustillante, terminez avec 2 ou 3 minutes sous le gril, mais restez vigilant pour éviter de brûler.

Une fois sorti du four, laissez le plat reposer quelques instants. Décorez avec du persil ou de la ciboulette avant de servir. Proposez-le chaud, accompagné d’une salade croquante ou de légumes vapeur légers.