Basilic frais
4 feuilles
≈ 8 g
Carpaccio de courgettes
De fines rondelles de courgettes crues garnies de parmesan, de pignons de pin grillés et de basilic frais. Une entrée légère et pleine de fraîcheur.
📊 Calories & Nutri-Score
Aperçu flouté — compte VIP pour voir les valeurs exactes.
Nutri-Score B
807 kcal (recette) · ≈ 101 kcal / pers.
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🛒 Ingrédients
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu flouté — VIP pour le détail).
8
Courgettes
2 pièce
≈ 100 g
Huile d'olive
4 cuillère à soupe
≈ 60 g
Parmesan
80 g
Pignon de pin
50 g
Poivre
0
Sel
0
👨🍳 Étapes de préparation
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Laver et sécher soigneusement les courgettes sans les éplucher. |
| 2 | Les découper en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. |
| 3 | Disposer les rondelles sur un grand plat en les faisant légèrement se chevaucher. |
| 4 | Faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle sèche, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils brûlent. |
| 5 | Arroser les courgettes d’huile d’olive, puis ajouter un peu de sel et de poivre. |
| 6 | Répartir les copeaux de parmesan, les pignons grillés et les feuilles de basilic sur les courgettes. |
| 7 | Servir aussitôt ou conserver le carpaccio quelques minutes au réfrigérateur avant de le déguster. L’association courgettes crues, parmesan, basilic et pignons correspond à la préparation classique de cette entrée. |
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