Citron
0.5 pièce
≈ 25 g
Omelette soufflée au fromage
Une omelette légère et bien gonflée, préparée avec des blancs montés en neige et du comté râpé. Elle reste moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée sur le dessus.
📊 Calories & Nutri-Score
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Nutri-Score A
844 kcal (recette) · ≈ 141 kcal / pers.
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🛒 Ingrédients
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu flouté — VIP pour le détail).
6
Comté râpé
100 g
Oeuf
6 pièce
≈ 300 g
Poivre
1 pincée
≈ 1 g
Sel
1 pincée
≈ 1 g
👨🍳 Étapes de préparation
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préchauffer le four à 180 °C. |
| 2 | Séparer soigneusement les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers. |
| 3 | Monter les blancs en neige bien ferme à l’aide d’un fouet électrique. |
| 4 | Ajouter le jus du demi-citron aux jaunes d’œufs. Saler, poivrer et fouetter jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. |
| 5 | Incorporer le comté râpé aux jaunes et mélanger. |
| 6 | Ajouter progressivement les blancs en neige en soulevant délicatement la préparation avec une spatule afin de conserver un maximum de légèreté. |
| 7 | Faire chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive pouvant aller au four. Placer éventuellement un cercle à pâtisserie au centre. |
| 8 | Verser la préparation dans la poêle et la laisser cuire environ 5 minutes, sans la remuer. |
| 9 | Placer ensuite la poêle au four pendant environ 5 minutes. |
| 10 | Terminer la cuisson sous le gril pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit légèrement dorée. |
| 11 | Décoller délicatement les bords, retirer le cercle à pâtisserie et servir immédiatement, accompagnée d’une salade verte. La technique repose sur l’incorporation délicate des blancs montés en neige pour obtenir une texture gonflée. |
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