Chocolat pâtissier
100 g
Desserts
Tarte chocolatée aux fraises
Une tarte gourmande composée d’une pâte sablée croustillante, d’une fine couche de chocolat et d’une crème légère au mascarpone, recouverte de fraises fraîches.
Ingrédients
Pour 8 personnes
8 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Fraises
500 g
fromage blanc
6 cuillère à soupe
6 cuillère à soupes ≈ 90 g
Gelée de groseilles
2 cuillère à soupe
2 cuillère à soupes ≈ 30 g
Lait
2 cuillère à soupe
2 cuillère à soupes ≈ 30 g
mascarpone
250 g
Pâte sablée
1 pièce
1 pièce ≈ 500 g
Sucre
4 cuillère à soupe
4 cuillère à soupes ≈ 48 g
Informations nutritionnelles
Nutri-Score A
2321 kcal (recette) · ≈ 290 kcal / pers.
Allergènes
Étapes de préparation
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1
Préchauffer le four à 180 °C.
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2
Installer la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier cuisson et ajouter des légumes secs ou des billes de cuisson.
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3
Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Retirer les poids, puis laisser complètement refroidir.
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4
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement avec le lait, au bain-marie ou au micro-ondes.
-
5
Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte refroidi, puis laisser durcir quelques minutes.
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6
Fouetter le mascarpone avec le sucre. Ajouter progressivement le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
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7
Répartir la crème au mascarpone sur la couche de chocolat.
-
8
Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou en lamelles, puis les disposer harmonieusement sur la tarte.
-
9
Faire tiédir la gelée de groseilles avec quelques gouttes d’eau. En badigeonner délicatement les fraises pour les rendre brillantes.
-
10
Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Ajouter éventuellement quelques framboises pour la décoration.
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