Tarte chocolatée aux fraises

Une tarte gourmande composée d’une pâte sablée croustillante, d’une fine couche de chocolat et d’une crème légère au mascarpone, recouverte de fraises fraîches.

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Difficulté Facile

Portions 8

📊 Calories & Nutri-Score

Aperçu flouté — compte VIP pour voir les valeurs exactes.

Nutri-Score A

2321 kcal (recette) · ≈ 290 kcal / pers.

VIP

⚠️ Allergènes

Fruits à coque
Gluten
Lait
Œufs

Connectez-vous pour gérer vos favoris et planning.

🛒 Ingrédients

Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu flouté — VIP pour le détail).

Chocolat pâtissier

100 g

Nutri-Score E500 kcal

VIP

Fraises

500 g

Nutri-Score A193 kcal

VIP

fromage blanc

6 cuillère à soupe

≈ 90 g

Nutri-Score D315 kcal

VIP

Gelée de groseilles

2 cuillère à soupe

≈ 30 g

Nutri-Score D72.3 kcal

VIP

Lait

2 cuillère à soupe

≈ 30 g

Nutri-Score D64.65 kcal

VIP

mascarpone

250 g

Nutri-Score D830.35 kcal

VIP

Pâte sablée

1 pièce

≈ 50 g

Nutri-Score E216 kcal

VIP

Sucre

4 cuillère à soupe

≈ 60 g

Nutri-Score E130.5 kcal

VIP

👨‍🍳 Étapes de préparation

Étape	Description
1	Préchauffer le four à 180 °C.
2	Installer la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier cuisson et ajouter des légumes secs ou des billes de cuisson.
3	Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Retirer les poids, puis laisser complètement refroidir.
4	Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement avec le lait, au bain-marie ou au micro-ondes.
5	Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte refroidi, puis laisser durcir quelques minutes.
6	Fouetter le mascarpone avec le sucre. Ajouter progressivement le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
7	Répartir la crème au mascarpone sur la couche de chocolat.
8	Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou en lamelles, puis les disposer harmonieusement sur la tarte.
9	Faire tiédir la gelée de groseilles avec quelques gouttes d’eau. En badigeonner délicatement les fraises pour les rendre brillantes.
10	Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Ajouter éventuellement quelques framboises pour la décoration.

Étape

Description

Préchauffer le four à 180 °C.

Installer la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier cuisson et ajouter des légumes secs ou des billes de cuisson.

Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Retirer les poids, puis laisser complètement refroidir.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement avec le lait, au bain-marie ou au micro-ondes.

Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte refroidi, puis laisser durcir quelques minutes.

Fouetter le mascarpone avec le sucre. Ajouter progressivement le fromage blanc et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

Répartir la crème au mascarpone sur la couche de chocolat.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou en lamelles, puis les disposer harmonieusement sur la tarte.

Faire tiédir la gelée de groseilles avec quelques gouttes d’eau. En badigeonner délicatement les fraises pour les rendre brillantes.

Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Ajouter éventuellement quelques framboises pour la décoration.