Étape	Description
1	Préchauffe le four à 190 °C en chaleur tournante ou 200 °C en chaleur traditionnelle.
2	Épluche et hache les deux gousses d’ail.
3	Mélange le beurre ramolli avec l’huile d’olive, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4	Séche le poulet avec du papier absorbant.
5	Badigeonne-le entièrement avec le mélange, en passant également un peu de beurre sous la peau de la poitrine.
6	Coupe le citron en deux. Presse une moitié sur le poulet et place les deux moitiés dans la cavité.
7	Dépose le poulet dans un plat, poitrine vers le haut.
8	Fais cuire 1 h 10 à 1 h 20, en l’arrosant avec son jus deux ou trois fois. Un poulet de 1,2 à 1,5 kg nécessite généralement environ 1 h à 1 h 15 selon le four.
9	Laisse reposer 10 minutes avant de le découper.

Poulet rôti

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