Nids de spaghetti à la sauce tomate et aux boulettes de viande

Éplucher l’oignon et l’ail, puis les hacher finement. Diviser le mélange obtenu en trois parts égales.

Mélanger la chair à saucisse avec du poivre et une première part d’oignon et d’ail. Former de petites boulettes.

Préparer les boulettes de bœuf de la même manière avec la deuxième part d’oignon et d’ail.

Faire dorer toutes les boulettes dans une poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement. Réserver.

Faire revenir le reste d’oignon et d’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les tomates en conserve, le concentré de tomates, le sucre, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Saler légèrement et poivrer.

Laisser mijoter la sauce à couvert pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les boulettes et poursuivre la cuisson à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les spaghetti en suivant le temps indiqué sur leur emballage, puis bien les égoutter.

Mélanger les pâtes avec la mozzarella, l’œuf battu et environ cinq cuillères à soupe de sauce tomate.

Répartir les spaghetti dans des moules à muffins en les enroulant pour former de petits nids.

Enfourner pendant 15 minutes à 180 °C.

Déposer un peu de roquette dans les assiettes, puis démouler délicatement les nids de spaghetti.

Placer une boulette au centre de chaque nid et ajouter une petite quantité de sauce tomate.

Terminer en saupoudrant chaque nid d’une pincée de parmesan avant de servir.