Souris en purée et galettes de chou-fleur

Une assiette amusante en forme de souris, préparée avec une purée maison, des galettes de chou-fleur et quelques légumes. Idéale pour donner envie aux enfants de manger des légumes.

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Difficulté Facile

Portions 2

📊 Calories & Nutri-Score

Aperçu flouté — compte VIP pour voir les valeurs exactes.

Nutri-Score A

2385 kcal (recette) · ≈ 1193 kcal / pers.

VIP

⚠️ Allergènes

Arachides
Fruits à coque
Gluten
Lait
Œufs
Poisson

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🛒 Ingrédients

Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu flouté — VIP pour le détail).

Beurre

50 g

Nutri-Score E358.5 kcal

VIP

Lait

75 ml

≈ 75 g

Nutri-Score D161.62 kcal

VIP

Poivre

1 pincée

≈ 1 g

Nutri-Score —0 kcal

VIP

pomme de terre

500 g

Nutri-Score A822.65 kcal

VIP

Sel

2 pincée

≈ 2 g

Nutri-Score —0 kcal

VIP

Chou-fleur

1 pièce

≈ 50 g

Nutri-Score —kcal —

VIP

Farine

3 cuillère à soupe

≈ 45 g

Nutri-Score A152.46 kcal

VIP

huile de tournesol

200 ml

≈ 200 g

Nutri-Score B691.34 kcal

VIP

levure chimique

1 cuillère à café

≈ 5 g

Nutri-Score D17.72 kcal

VIP

Oeufs frais de poule élevées en plein air

2 pièce

≈ 100 g

Nutri-Score A140 kcal

VIP

Oignon

1 pièce

≈ 50 g

Nutri-Score A20 kcal

VIP

Paprika

1 cuillère à café

≈ 5 g

Nutri-Score D20.74 kcal

VIP

👨‍🍳 Étapes de préparation

Étape	Description
1	Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 25 à 30 minutes.
2	Séparer le chou-fleur en petits bouquets, puis le cuire dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
3	Égoutter les pommes de terre. Les écraser avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Saler, poivrer et conserver au chaud.
4	Éplucher et émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5	Égoutter soigneusement le chou-fleur, puis l’écraser grossièrement à la fourchette.
6	Mélanger le chou-fleur avec l’oignon, les œufs, la farine, la levure et le paprika. Ajouter un peu de sel et de poivre.
7	Déposer plusieurs cuillerées de préparation dans une poêle huilée. Les aplatir pour former des galettes rondes, puis les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
8	Former un grand cercle de purée au centre de chaque assiette. Placer deux galettes de chou-fleur au-dessus pour créer les oreilles de la souris.
9	Découper quatre rondelles de concombre pour les yeux et placer une myrtille au centre de chacune.
10	Utiliser une tomate cerise entière pour le nez et un morceau de tomate pour la bouche. Terminer avec de fins bâtonnets de concombre pour former les moustaches.

Étape

Description

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 25 à 30 minutes.

Séparer le chou-fleur en petits bouquets, puis le cuire dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Égoutter les pommes de terre. Les écraser avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Saler, poivrer et conserver au chaud.

Éplucher et émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Égoutter soigneusement le chou-fleur, puis l’écraser grossièrement à la fourchette.

Mélanger le chou-fleur avec l’oignon, les œufs, la farine, la levure et le paprika. Ajouter un peu de sel et de poivre.

Déposer plusieurs cuillerées de préparation dans une poêle huilée. Les aplatir pour former des galettes rondes, puis les faire dorer quelques minutes de chaque côté.

Former un grand cercle de purée au centre de chaque assiette. Placer deux galettes de chou-fleur au-dessus pour créer les oreilles de la souris.

Découper quatre rondelles de concombre pour les yeux et placer une myrtille au centre de chacune.

Utiliser une tomate cerise entière pour le nez et un morceau de tomate pour la bouche. Terminer avec de fins bâtonnets de concombre pour former les moustaches.