café moulu
20 g
Boissons
Café au Lait avec Crème Onctueuse
Une boisson raffinée et réconfortante, idéale pour le petit-déjeuner ou comme dessert léger. Cette version allie le café, le lait et une crème crémeuse pour un goût équilibré et délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pers.
Nutri-Score et calories par ingrédient (aperçu limité — VIP).
Jaunes d'œuf
8 pièce
8 pièces ≈ 400 g
lait entier
60 cl
60 cls ≈ 600 g
Sucre
100 g
Informations nutritionnelles
Nutri-Score D
Étapes de préparation
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1
Dans une casserole, versez le lait entier et ajoutez le café moulu. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Laissez infuser pendant 30 minutes, puis filtrez le mélange.
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2
Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
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3
Versez lentement le lait au café presque bouillant dans le saladier, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
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4
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe la cuillère.
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5
Filtrez la crème onctueuse à travers une passoire dans un saladier propre.
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6
Répartissez la crème dans des tasses ou des pots. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
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7
Avant de servir, décorez avec des grains de café au sucre pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
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